Sur les terres de Ploudalmézeau. Index du Forum Sur les terres de Ploudalmézeau.
La vicomté de Ploudalmézeau dépend du Duché d'Ouessant. Elle est formée par Landunvez, Ploudalmézeau, Lampaul-Ploudalmézeau et Saint Pabu.
 
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Les ateliers Vico.

 
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Gui de Guennec
Vicomte

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Messages: 409

MessagePosté le: Jeu 15 Jan - 00:53 (2015)    Sujet du message: Les ateliers Vico. Répondre en citant

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Citation:
Création, statuts et codification des ateliers Vico.

Chapitre I- De la structure.

Article 1:
Les ateliers Vico sont et seront à jamais implantés sur les terres de Ploudalmézeau. Ils sont la propriété pleine et entière du seigneur de Ploudalmézeau.

Article 2:
Les ateliers Vico ont pour mission de produire des produits alimentaires de qualité.

Article 3:
Les ateliers Vico devront privilégier les producteurs de proximité.

Article 4:
Les ateliers Vico devront conserver le savoir faire secret. Seul le seigneur de Ploudalmézeau et les employés des ateliers peuvent connaître les techniques de fabrication.

Chapitre II- De la production:

Article 1:
Elle sera revendue en partie (10%) au Seigneur de Ploudalmézeau. Le reste pourra être vendu à n'importe qui aillant les moyens d'acheter sans faire crédit.

Article 2:
La production se fera à base de légumes, de fruits ou de viandes de choix. Le sel devra impérativement venir de Guérande. L'huile viendra prioritairement de Bretagne, mais l'huile d'olive pourra être importée.

Article 3:
Les différentes étapes de la fabrication du produit doivent être minutieusement respectées. Elles sont toutes manuelles, sauf pour la fabrication d'huile.
Afin de de ne pas mélanger les produits, la fabrication des lamelles à base de fruits se font dans un atelier. La fabrication des lamelles à base de légumes se font dans un autre atelier. La fabrication de lamelles à base de viandes se font dans un troisième atelier.

Article 4:
La production des ateliers Vico consiste en la production de fines lamelles de fruits ou de légumes ou de viande frits à l'huile et salés.

Article 5:
Les articles phares des ateliers Vico sont:
- Les lamelles de pomme de terre (importées d'Afrique) frites à l'huile et salées.
- Les lamelles de pommes Bretonnes frites à l'huile.
- Les lamelles de carottes Bretonnes frites à l'huile.
- Les lamelles de viandes de porcs Bretons frites à l'huile et salées.


Chapitre III- La rémunération et les postes.

Article 1:
Sont employés par les ateliers Vico:
Des éplucheurs, qui épluchent.
Des découpeurs, qui découpent.
Des ébouillanteurs, qui font bouillir l'huile.
Des sécheurs, qui sèchent.
Des saleurs, qui salent.
Des vendeurs, qui vendent.
Des transporteurs qui transportent.

Article 2:
La rémunération est la même pour tous. Chacun touchera 15 écus par jour de travail et 100 grammes de produit par jour.

Article 3:
Les ouvriers doivent commencer à travail aux Laudes et quitter les ateliers aux Vêpres. Tout manquement amènera des sanctions.

Article 4:
Lorsqu'un ouvrier qui les ateliers Vico (mais ça ne devrait pas arriver), il a pour interdiction totale de parler de la technique utilisée et des dosages exercés au sein des ateliers Vico pour la fabrication de sa production.

Chapitre IV- Les statuts.

Article unique:
Les statuts sont adoptés par le seigneur de Ploudalmézeau uniquement. Lui seul peut les modifier afin de répondre à la législation ou pour adapter les ateliers à leur temps.

Le 14 Janvier 1463.


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